

Cépage :
Muscadelle.
Bel équilibre entre sucre et acidité, mélange d’arômes d’agrumes, de fleurs d'acacias et de miel.
Tout en finesse, ce vin peut être servi à l’apéritif, avec du foie gras et au dessert.
Serena
Muscadelle
AOC Gaillac blanc doux
Cépages : 100% Muscadelle.
Nature du sol : Graviers limoneux / limon graveleux de la rive gauche du Tarn.
Age des vignes : 55 ans.
Rendements : 25 hectolitres/hectare
Vinification : vendanges manuelles, tri sur pieds et sur grappes, pourriture noble. Pressurage immédiat, débourbage à froid, fermentation à basse température puis arrêt de fermentation par le froid puis une filtration.
Sucres : Environ 80 grammes.
Conduite des vignes : Enherbement naturel depuis 1992 sans engrais chimiques depuis 20 ans. Taille en cordon de Royat alterné (tirettes). Palissage haut, 2 mètres de feuillage.
Dégustation : Bel équilibre entre sucre et acidité, mélange d’arômes de fleurs blanches et de miel, ce vin peut être servi à l’apéritif, avec du foie gras et au dessert.