Costariu

Costariu

La cuvée Costariu est un vin blanc sec, Aop Gaillac, qui a été élevé sur lie , en tonneau, pendant un an . D'une couleur plus accentuée, très gras, il developpe des arômes prononcés d'amande dorée, de beurre frais. il accompagnera les plats à base de poisson gras et de viande blanche, ainsi que les fromages.

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8,50 € TTC

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Cépages : Len de Lel, Sauvignon

 

Nature du sol : Graviers sablo-limoneux / Argile à graviers, marne calcaire des terrasses de la rive gauche du Tarn.

 

Age moyen des vignes : Moyenne de 33 ans.

 

Rendements : 40 hectolitres hectare.

 

Vinification : légère macération avant pressurage, vinification a froid, élevage sur lie en barrique pendant 1 an.

 

Conduite des vignes : Enherbement naturel maitrisé depuis 1992 sans engrais chimique depuis 25 ans. Taille en cordon de Royat courtes ou alterné (tirettes) selon les cépages. Palissage haut, 2 mètres de feuillage.

 

Dégustation : D'une couleur accentuée, très gras, ce vin développe des arômes prononcés d'amande dorée, de beurre frais et de mandarine. Il accompagnera les plats à base de poisson gras et de viande blanche, ainsi que les fromages et, avec bonheur, le foie gras.

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