Séréna Prunelard 2017

Le  Prunelard, cépage oublié pendant longtemps de la region de Gaillac, est un cot, famille de cépages dont on situe l'origine sur les causses. il est à l'origine d'autres cépages et notament du Cot du Lot appelé aussi Malbec.

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Cépages : Prunelard 100%

 

Nature du sol : Graviers sablo-limoneux / Argile à gravier de la rive gauche du Tarn. Terroir de graves préservé.

 

Age moyen des vignes : 10 ans.

 

Rendements : 30 hectolitres hectare

 

Vinification : vinification traditionnelle en cuve horizontales, macération à froid, foulage aux pieds matin et soir. Cuvaison 10 jours. Vendanges à la machine.

 

Conduite des vignes : Enherbement naturel maitrisé depuis 1992 sans engrais chimiques depuis 20 ans. Taille en cordon de Royat courtes ou alterné (tirettes) selon les cépages. Palissage haut, 2 mètres de feuillage.

 

Dégustation : Le Prunelart est un cépage oublié de la région de Gaillac. D’une grande puissance tannique, il est néanmoins sans agressivité. Il révèle des notes de fruits noirs (myrtille mure, prunelle) voir de litchi, de violettes, soulignées de poivre noir.. Un vin avec une palette complexe, une élégance et une belle originalité

Il donnera une teinte d’originalité à vos menus corsés. Il accompagne à merveille le gibier et les desserts au chocolat.

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