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Le vignoble de Gaillac, en Albigeois, est au coeur du pays occitan, à la limite des climats méditerranéen et atlantique. La vigne y est installée depuis la plus haute antiquité. Il connut les heures glorieuses de la grande époque classique occitane, celle des bastides, des cathares, et des trouba-dours . Aujourd’hui, les vignerons recherchent dans l’histoire des traditions, des cépages, du savoir faire pour construire un vin différent et totalement actuel. |
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